亲测丽江最有人气的20+早点铺一礼拜不重样！每天叫醒我的是它们…

荸荠蛋皮肉卷：清香可口，肉质鲜嫩香而不腻 今天教大家做一道荸荠肉馅的蛋皮卷，有的地方叫卷尖，蛋皮中加入荸荠猪肉馅，卷起来蒸制而成，蒸好的肉卷外皮香软，肉质很嫩，带着荸荠清甜，因采用蒸的方法，营养本站

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　　在丽江人眼里，早饭从来不是牛奶面包，我们的世界里只有包子配豆浆和粑粑配凉粉汤。大大小小的包子铺随处可见，走在路上，也总能遇到拎着一小袋包子的人。简单、

　　肉包、香菇包、杂酱包、粉丝包、酸菜包、洋芋包、红糖包……每天都可以换一个口味吃，爱吃辣的人，蘸点辣椒就可以用完美来形容。

　　还有一个“特别款”，叫红糖包。前不久经同事介绍吃了一个，瞬间被吸引！整个包子呈焦糖色，甜软，入口即化，口感非常棒。

　　烤饵块遍布大街小巷，但是有藏在深滇不出省的说法。但随着旅游业的兴起，更多的外省人也喜欢上了这个味道，并将它与云南米线、云南鲜花饼并列为三大最受游客喜欢的云南特色小吃。

　　先把一张饵块放在碳火上，烤至两面略微焦黄、面饼鼓起后，把饵块平铺在盘子里，然后把入口即化的卤腐、肉酱、香辣酱，或者是香滑爽口的花生酱、芝麻酱涂抹均匀……光是看着就要流口水了。

　　再加入土豆丝、豆芽、酸菜、花生面，还可以根据个人喜好加入油条、热狗或火腿肠，最后卷成卷，烤饵块就完成了。

　　接过还带有碳火余温的烤饵块，大大地咬上一口，整个人瞬间被香味包围。绵软的土豆丝、清爽的豆芽、Q弹的火腿肠几乎同时给予牙齿以愉快的反馈。如果吃到花生面里的花生颗粒，心情都可以美丽一整天！

　　丽江人对米线的热爱到了一种近乎“偏执”的状态，杂酱米线、土鸡米线、三鲜米线、牛肉米线、羊肉米线还有臭豆腐罐罐米线……不管是哪一种口味，吃进嘴里都觉得特别的香。

　　好吃的米线店不愁没有食客，一大早还是能看到有许多人在排队，有的还是一大家子出动，大碗小碗吃得不亦乐乎，足以看出对米线的“热爱”。

　　吃过那么多米线，我最爱的还是那一碗杂酱米线。肉酱、韭菜、酸菜都直接在米线锅里一起煮，味道也都融入到了汤汁里，香味浓郁。每吃一口都是享受，停不下来的香辣酸爽。

　　小时候，油炸粑粑基本被列入贵族种类的零食。每天走在上学的路上，路过卖粑粑的小摊子，一阵油炸粑粑的香味扑面而来。但是伸手摸到兜里仅有的零花钱，只能静静的吞着口水……

　　现在，油炸粑粑已经很寻常了，但味道还是一如既往的好。它的配料简单，做法也简单，但偏偏拒绝不了这个味道。

　　小时候的粑粑都是灶台里用柴火做的，围着香气舍不得走开，眼巴巴等着热腾腾的粑粑出锅，甚是美味。如今，大街上的油炸粑粑多是推着三轮车，用液化气、电磁炉来做，真正用柴火的已经很少见。好在，味道没有太大的改变。

　　“我喝完热豆浆，眷恋着还想要；你吃完金黄油条，爱情又要再发酵；我知道你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是最好......”十四年前，林俊杰的一首《豆浆油条》火遍大江南北，也唱火了这一名小吃。

　　一个人的话，一碗豆浆配一份油条就已经足够，新炸出锅的油条个头很大很酥脆，蓬松的口感很适合大众口味，也可以泡在豆浆里，又是不一样的口感。

　　豆浆分两种，一种是常见的温在铁桶里的，一种是专门的豆浆店里现磨的。我还是喜欢现磨的，因为更稠，喝起来味道更浓。

　　不管是叫热凉粉、稀凉粉还是凉粉汤，总之，好吃！而且只有在丽江才吃得到。在外读书那会儿，心心念念的不是丽江粑粑，也不是腊排骨，而是这一碗热凉粉，馋得不行。

　　把热凉粉在一口大锅里用文火慢慢熬着，热气就四散开来。盛一碗出来，再按照个人喜好加进去葱花、辣椒等佐料，搅拌均匀以后就成了“人间美味”。

　　朋友来丽江玩，看到热凉粉的第一反应就是：恐怖，拒绝！但在尝过以后便停不下来。所以，热凉粉的美味，你一定要吃过以后才知道。

　　不同于超市里的袋装汤圆，市场里的现包汤圆口感更好一些。纯手工制作，馅多皮薄，又糯又甜，还富有嚼劲。

　　汤圆的馅儿多以豆沙和黑芝麻为主，米酒、白糖、红糖随意加。卖汤圆的阿姨说，卖了许多年，成了一种习惯。而且，有了固定的老顾客，和她们边吃边聊，这样的状态很好。

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