丽江开展“和美大研·浓情端午”纳西传统饮食文化制作展示活动

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　　大研古城玉河广场也热闹非凡，很多人都挤着排队去这里品尝美食。今年端午节期间，为传承纳西民俗传统及纳西传统饮食文化，

　　昨天早晨9时许的云南丽江古城，处在细雨里正做着美梦。云南省丽江市古城区玉河广场“和美大研·浓情端午”纳西传统饮食文化制作展示现场，邀请来的云南丽江特色饮食制作传承人及纳西本土美食家们已经忙碌起来。“赶紧做一些出来，免得一会儿人多了供不应求。”做纳西粑粑的杨嬢嬢边做边告诉记者。

　　品尝过纳西美食的小伙伴应该还记得去年中秋节，就在这里，也曾举办过纳西饮食文化展。很多去现场品尝过美食的人都说很正宗，是小时候的那个味道。但，今年展出的美食比去年更多！

　　据云南省丽江市古城区大研街道办事处副主任何花介绍，今年共邀请了20多位制作纳西美食的本土美食家，带来了32种美食，其中有纳西传统手工“班涛”、煎米灌肠、鸡豆凉粉、白凉粉、黄豆凉面、特色凉米线、丽江粑粑、丽江冰粉凉宵、炸乳扇、蒸包子、粽子、糯米红糖卷、炸凉粉皮、炸地生、传统烤饵块、纳西风味煮鱼、纳西风味粉蒸肉、纳西风味吹肝凉拌、纳西传统酱菜、铜锅火腿洋芋豆焖饭、洋芋螃蟹等等。

　　现场，记者还看到了云南丽江粑粑传统技艺传承人李春芳和“阿妈意”第三代传承人肖军的摊位。他们也带来了代表云南丽江纳西传统饮食文化的美食。

　　除品尝美食，现场还有系五彩线的摊位。现场的嬢嬢给每一位来参观的市民、游客系上青、白、红、黑、黄五种颜色的彩绳。

　　为孩子们了解本土美食文化，云南省丽江市古城区大研街道办事处还邀请了云南省丽江市古城区校外活动中心小主持人班的小朋友现场给大家表演节目、朗诵诗人屈原的《离骚》。现场，一些游客也参与到了包粽子活动中。

　　对参加纳西传统饮食文化制作展示，“阿妈意”传承人肖军告诉记者，这是他第一次参加有关饮食传承的活动。“举办这样的活动非常好，很多人说云南丽江有美景没有美食，让他们来这里看看、来尝尝。”今天的纳西传统饮食文化制作展示现场，“阿妈意”带来了竹筒饭、玫瑰鲜花鱼等美食。肖军表示，这些美食是在传统的基础上进行了创新，“可以说更加符合更多人的口味，更加大众化。”

　　肖军认为，云南丽江市作为世界知名的旅游城市，每年吸引着很多人慕名前来。但在饮食文化方面，云南丽江没有做到和品牌相称的宣传，“以至于很多人认为云南丽江没有美食。其实，云南丽江有美食，只是他们没有发现，今天这种饮食文化展示的方式就很好，不但让本地人回味了童年时候的味道，又通过游客宣传了云南丽江美食。”

　　吃穿住行，构建了人们的日常。排在第一位的吃，随着物质的逐渐丰富，已不再仅限于填饱肚子。而是上升到了吃好、吃的有营养的饮食文化层面。云南省丽江市古城区玉河广场的纳西饮食文化展示活动，也正好切合了这一发展思路。不仅味道、品相上佳，也不失传统。“这些美食比那些装修高大上的餐饮店里的好吃多了，还这么便宜。我这个纳西人今天吃到这些好吃的，真是赚到了。”同事小和边吃边高兴地告诉记者。

　　没有去现场品尝美食的小伙伴们不用担心，这次的“和美大研·浓情端午”纳西传统饮食文化制作展示活动从今天起一直持续到6月1日。每天9:30至16:00，去云南省丽江市古城区玉河广场就可以看到摆着美食的摊位了。

　　同时，记者从大研街道办事处得知，在“六一”国际儿童节来临之际，云南省丽江市古城区共青团古城区委、古城区大研街道办事处在6月1日当天在云南省丽江市古城区玉河广场联合举办“和美大研·多彩六一”儿童节游园活动。“到时候会有吹乒乓球、套圈圈、认东巴字学纳西话、夹弹珠、猜豆子等一些喜闻乐见的活动。通过参加活动可以获取美食券，用美食券可在指定美食摊点领取1份传统美食。这样做也是为让小朋友体验和了解家乡的纳西传统饮食文化。”云南省丽江市古城区大研街道办事处副主任何花介绍到。（文中部分图片来源于微信朋友圈）（来源：丽江读本吴金鹏和雪婷）

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