没吃过几种粑粑真不敢说自己是云南人！

粉条拌小豆芽 粉条拌小豆芽 原料：小豆芽、胡萝卜、菠菜、粉条、蒜、青蒜、香菜、辣椒粉、油、盐、醋、酱油。 做法步骤： 第1步、自制小豆芽去皮洗净控水。本站

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　　饼，在云南，被称作“粑粑”，是云南最著名的名特小吃之一，也是云南地区常见的传统食品之一。每个地州都有自己的粑粑代表

　　1.昆明官渡粑粑官渡古镇的著名粑粑，其实就是麦粑粑。这麦粑粑用筋道的面粉，特色的饼馅，一股脑儿摊进平底锅，然后等待慢火烤炙后飘出诱人的香，便可大口食用。每次去官渡古镇许多人都少不了要买上几个，胡麻香滑，豆沙甘甜，豆米爽口，白糖花生酥甜。

　　2.大理喜洲粑粑大理喜洲粑粑又名破酥，是一种色、香、味俱佳的面麦烧饼。面粉加适量的碱揉透，再加精油分层，撒上葱花、花椒、食盐为咸味；加火腿、肉丁、油渣、红糖包心为甜味。放在圆形砧板上，再用油刷在饼子朝上的一面刷上一层香油，然后放入锅中烘烤。烤出来的喜洲粑粑不仅色美味香，而且实惠。

　　3.丽江粑粑丽江粑粑鹤庆酒，剑川木匠到处有，完全道出了丽江粑粑在当地的名气，丽江粑粑有两种口味，甜的和咸的。用丽江当地的面夹杂着火腿这些原料一起做出来，味道很好。

　　4.迪庆水汽粑粑水汽粑粑是迪庆特有的，看上去很一般，吃起来却别有一番风味。因为它是伴着酥油茶一起吃的，掰上一小块水汽粑粑，沿着碗边蘸着酥油茶花，让粑粑浸满香浓的茶再放进嘴里，慢慢嚼上一嚼，暖暖的滋味和浓浓的奶香合着粑粑的麦香涌入胃中，高原反应都是小事，这种吃法相当的补充能量

　　5.楚雄荞粑粑荞粑粑是楚雄彝族的最爱，而且荞麦本身的营养价值很高。荞麦粑粑一般使用甜荞做的，吃起来略微带有点苦味，所以吃的时候蘸着蜂蜜吃，味道清香，蜜汁的甜味也刚好盖过苦味，是一道很美味的点心

　　6.怒江石板粑粑黑色的石板，就是怒江人民制作美味的最好工具，当然了，这当锅用的黑石头，绝对不是大家随地可见的石头，石质很好，水火不侵啊。把石板放在三角火塘上，做好的面往上面一放，很快就烙出来一道美味了

　　7.西双版纳泼水粑粑每逢泼水佳节，傣族家家户户都要做泼水粑粑。其实做法是选用上好的糯米水磨成吊浆粉，加入适量的红糖，将吊浆粉与红糖合成粉团状，然后在芭蕉叶上抹上猪油，将粉团包好压成长条即可上蒸笼。蒸熟后的粑粑松软而富有弹性。这种粑粑可以保存一周，变硬可以油煎。有人称它是傣家年糕

　　8.普洱三角粑粑三角粑粑，顾名思义就是形状是三角形的，普洱景东、景谷、墨江等地都会做这个点心。若吃咸味的，就用火腿，鲜肉，韭菜等做成咸馅。要吃甜味的，就用白糖，花生，蜂蜜，核桃，芝麻，鸡油做成甜馅，然后用筋面包裹，并用手指挤捏成三角状，形如菱角，再用芭蕉叶做垫，放在蒸笼内蒸熟即可食用

　　9.临沧茴香粑粑临沧老乡在和面的时候，放入茴香一起，做出来的粑粑带着茴香特有的香气，这道美味一直是喜酸辣的临沧人最爱的小吃。

　　10.曲靖小粑粑沾益小粑粑常作为当地的喜饼，用火腿主料做馅的俗称“火腿砣”，用豆沙、白糖主料做馅的俗称“四两砣”，沾益小粑粑的色、香、味、型俱佳，入口酥、松、脆、软，甜、咸适宜，有香喷喷的火腿美味，又含糖汁诱人的蜜甜，吃起来油而不腻，风味独特。

　　11.文山面蒿粑粑面蒿粑粑用糯米、苏子作材料，主要以甜味为主，但伴有苏子的香味，吃起来粘粘的，是文山当地人常吃的一种粑粑。

　　12.红河哈尼族糯米粑粑哈尼糯米粑粑是哈尼人一切大小节日里不能缺少的佳品，用产于哈尼山乡洁白如雪的优质糯米，用原始的木器或石器舂打而成。在哈尼人的节日里，不论何方客人，只要到哈尼人家，首先以糯米粑粑款待你，离别时还少不了送几块用清香的芭蕉叶包着的粑粑，出嫁的姑娘回娘家时，双方家里互送糯米粑粑，相互问候。

　　13.德宏黄花粑粑德宏当地有这样一句话，“三月三，黄花粑粑吃一餐！”这里说的黄花可不是黄花菜，其学名为鼠曲草，其他俗称还有绒毛草、黄花白艾、清明蒿、猫耳朵草、糯米饭青、棉菜、粑粑花等。

　　14.保山酱粑粑其实就是我们所常见的烧饵块，粑粑里包裹着各种“小吃”，老板家的配料有炸鸡皮、洋芋丝、香肠（包括火腿肠、广味香肠）、五香洋芋丝、酱肉沫等，喜欢什么口味自己挑。

　　15.玉溪甩手粑粑甩手粑粑有各种口味儿的。有香蕉，菠萝，哈密瓜等等，不过这些都是甜味儿的。要是你喜欢吃咸味儿的，没关系，还有葱花鸡蛋味儿的哟~ 甩手粑粑做出来后是热的，外脆内绵，还有乳酪的淡香，很好吃。

　　16.昭通桐子叶粑粑昭通的桐子粑粑也是深受昭通人青睐的粑粑，取新鲜老嫩适中的油桐叶包上，包的时候将桐叶尾部卷成一个漏斗状，放入原料后将头部盖上，形状一头尖一头平，最后放在蒸笼里蒸，蒸熟后还会有种特殊的清香味，吃后软糯香甜，口齿留香，让人回味无穷。

　　17.洋芋粑粑将洋芋洗干净，煮熟，剥皮，捣成泥状，加入适量的面粉制成的糊放在勺中，浸在油锅里炸至金黄，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚的粑粑，撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口，微辣，兼有花椒的香味。云南街头巷尾，小吃摊上常见的。到了后来，洋芋已经不再是粑粑唯一的主角，豌豆，虾米等都纷纷出场，不过最受欢迎的还是原汁原味的洋芋粑粑

　　18.苞谷粑粑包谷粑粑也并不全是包谷做的，是大米，包谷，糯米磨成细粉之后蒸制而成的，吃起来一点也没有玉米面的那种隔嗓子的感觉，反而是香糯润滑，咬一口恨不得把舌头都咬掉。卖粑粑的人会很体贴的给你包两片包谷叶子，让你想闻不到包谷香都难

　　19.糍粑在云南，冬至有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑。糍粉用碎花仁、芝麻、红糖、红豆沙等和成，花生仁不能太碎。做好的糍粑做温乎乎，香喷喷的，咬一口甜津津的，嚼劲十足，节味儿也随之弥漫开来。

　　20.摩登粑粑这是昆明著名的小吃。一种用面粉、玉米或糯米、猪油、芝麻、肉丁等制作而成的食品。“摩登”源于法语，意为时髦，昆明人当作漂亮的意思。创造者原是昆明绥靖路年轻漂亮的姐妹俩，摩登粑粑表皮酥脆、内里柔软易嚼、口感甜而不腻，兼有奶油的鲜香。

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