丽江八大特色菜最后一道名字奇特
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丽江，云南省地级市，位于青藏高原东南缘，滇西北高原，金沙江中游。是国际知名旅游城市、古代“南方丝绸之路”和“茶马古道”的重要通道。丽江是一个多民族聚居的地方，除汉族外，共有12个世居少数民族，22种少数民族；丽江是著名的旅游城市，拥有世界文化遗产丽江古城、世界自然遗产三江并流、世界记忆遗产纳西族东巴古籍文献三大世界遗产。你知道旅游资源丰富的丽江有哪些特色菜呢？今天就一起来看看吧！
腊排骨火锅是纳西名菜三叠水的第三叠热烈叠中的一道主菜，也是丽江传统名菜，属于滇菜，是纳西人招待最尊贵客人的菜肴。腊排骨火锅使用秘制的腊排骨，经过酒、白糖、香料等配料腌制，清炖至软烂但不能离骨，溢出香喷喷的排骨味。腊排骨闻起来有股淡淡的肉香，尝起来介于腊与不腊之间，保留原有排骨的柔软又兼有腊肉香味，入口略有盐味而又不咸，是丽江独树一帜的研制荤菜。
纳西火锅是云南丽江的一道特色菜，是纳西人在寒冷季节待客和春游野餐的佳肴，是指用火锅制作的一道美食。纳西火锅原料主要有猪排骨、瘦肉、酥肉、马铃薯、黄豆芽、茨菇、红萝卜、芋头、大韭菜根、白菜帮、青菜帮、粉丝、粉皮、豆腐等10多种，还有生姜、草果等佐料。纳西火锅制作方法是先将马铃薯、芋头、胡萝卜、茨菇、大韭菜根分层放入火锅，最后放入排骨和排骨汤，燃起火锅煮至菜肴稍熟，再加浸泡过的粉丝、粉皮、青菜（稍煮过的）、豆腐、瘦肉片、酥肉等，煮15分钟即可上桌。
丽江坨坨肉，因其每坨的重量均在二三两上下，成坨状，故名，是丽江彝族人重大喜庆日子常见的桌上菜，是一道彝族的传统美食，彝语称“乌色色脚”，也是丽江宁蒗少数民族大块吃肉大块喝酒的传统菜。这道菜的做法是将刚满月的小猪宰杀后切块，腌制，加上宁蒗特有的秘制干腌菜，花椒大锅煮熟，小猪肉细嫩柔软，肥瘦相间，带有浓浓的花椒香味，却吃不出麻味来，喝汤时肉香，腌菜特别的酸味，和花椒味道融合在一起。
丽江名菜水性杨花是丽江古城里无人不知的一道名菜，是丽江特色菜之一，是以生长在丽江湖泊中的水性杨花而制作的一道野菜，花因水波而随波逐流，因此得名。水性杨花以蒜瓣、姜末、红椒丝炒制，只加少量的油，以保证它的原汁原味，口味滑爽而清淡。饭馆一般都有这道菜，做法很简单，一般都是清炒，这道菜到了丽江不可不尝！
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