浙田元素融入世界 美食、习俗等受热捧

——在第四届虹桥国际经济论坛《世界开放报告2021》发布暨国际研讨会上的致辞 国务院发展研究中心党组书记 马建堂 各位嘉宾，女士们、先生们、朋友们： 大家好！很高兴在上海本站

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　　餐馆业是青田华侨的传统产业，许多侨胞将目光定格在这一行业，主要是冲着青田有着独具风格特色的饮食文化，正是这一饮食文化，牢牢抓住了当地顾客的胃，打拼出了餐饮业的一片天来。

　　在西班牙的马德里，“汇丰”酒楼显得格外引人注目，散发着中华民族饮食文化气息。许多当地人都喜欢来此，叫上一些地道的青田特色菜，细细品位，无比享受。

　　据该家酒楼的老板黄庆伟介绍，“酒楼里经常会出现一些身份特殊的客人。他们都是一些来自周边国家的居民，来酒店就餐的目的就是为了吃青田特色美食。“他说，家乡的美食文化为他赢得了不少当地居民的“芳心”。

　　在捷克的青田华侨还将餐饮事业越扩越大，做成了连锁经营。孙悦新的“东方美食”餐饮公司开出了5家分店，开在超级市场中，生意兴隆；刘正伟的“红苹果”餐饮连锁也开出了5家分店。“餐饮事业发展得好，青田特色菜肴也出了不少力。”刘正伟说，青田的山粉饺、田鱼炒粉干等小吃受到很多当地居民的欢迎，大多老外顾客都是冲着青田的美食来的。

　　为了不忘家乡方言，许多海外侨胞往往用青田话与家人和青田老乡沟通，青田话成了当地十分盛行的语言。许多老外朋友在好奇中文的同时，也对青田话产生了浓厚的兴趣，一些老外还向青田人学起了青田话。

　　“‘你今天很漂亮’用青田话怎么说。”西班牙的露丝用西班牙语问叶慧娟，叶慧娟也像个老师似的认真教授露丝。据了解，叶慧娟来西班牙有3年了，在当地的语言学校学会了西班牙语，并认识了很多老外朋友。

　　前段时间，邻居露丝在叶慧娟家玩时，听她与丈夫用青田话对话，便对青田话产生了兴趣，恳求叶慧娟教她学习青田话。因此，叶慧娟在周末抽出两个小时教她青田话。半个来月，好学的露丝学会了不少青田话，她计划在叶慧娟回国时也跟她一块回青田，用青田话与当地的青田人交流。

　　走出国门的青田人在当地生活的过程中，每逢传统佳节，总是会以家乡的传统习俗来庆祝节假日，久而久之，这也成了青田华侨的习惯，不管有多么忙碌，不能不过传统佳节。

　　每逢大年三十除夕夜，捷克的叶琴总是会早早地关起店门，回家张罗着丰盛的年夜饭，邀请其他青田老乡及一些关系要好的邻居吃个团圆饭。每逢中秋佳节，叶琴也会精心准备菜肴，请上几位要好的洋邻居，吃着从家乡捎来的月饼，共赏国外的一轮明月。

　　“在国外，当然也要过中国节。”旅法的青田华侨徐宗民说，他爱好书法，一到年底时，便写些对联送给隔壁的洋邻居，让他们也贴些春联，感受下中国的春节习俗。不仅如此，在每年的中秋节，徐宗民还会准备许多汤圆，与当地的洋朋友共同分享，体会中秋的团圆之夜。

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