以“食文化”照见文化传承《尚食》的创新与使命

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　　美食，普罗大众的口舌之快，中华传承的文明渊薮。从“食不厌精”的礼之所在，到“味欲其鲜，趣欲其真”的生活况味，汇聚为传统文化里“食文化”的源远流长。过往的影视作品中，美食作为重要的生活元素虽从未缺席，但真正将美食提升到文化传承层面的并不多见。

　　在明清这座“食文化”高峰的起点上，《尚食》以后宫尚食局为背景，展示了姚子衿等掌膳对中华美食技艺的追求，回溯宴饮风尚，传递特色风味，展现中华美食文化的博大精深。以视听为入口，以文化为指向，《尚食》打开了感知传统文化的全新视角，开播后已经先后获得了中国日报、环球时报等主流海外媒体的点赞。

　　《尚食》以少女姚子衿在尚食局的成长为脉络。可以想象，这必然是一次传统美食的视听大赏。如尚食局为使节团准备的珍贵食材藏香猪，饮山泉、吃野生人参和松蕈长大，以其脊骨煲汤烹煮前腿肉打成的狮子头，让弹幕飘过一片“馋了”字样。已经播出的内容里，还可以看到如糖醋活鲤鱼、香花鱼丝、菊花暖锅等做工精巧的菜肴和包儿饭、醉枣等名馔小吃。

　　经过长达七八个月的考据和研究后，该剧最终呈现的美食，仅标注过菜名的菜品就大约有200种，整体制作涉及到的菜肴多达上千道，而且这些美食大部分都有历史文献可依。呈现古代庖厨绝艺的背后，是以匠心呈现绝味的幕后团队。

　　美食拍摄在行业内历来都是技术难题，而在《尚食》里，美食的呈现达到了纪录片的程度，依照最高规格标准现场精心烹饪菜品、而非由道具呈现，让观众得以获得从视听到味觉的通感。

　　在此基础上，全剧几乎涵盖了我国各大菜系，更真实复原了古籍中记载的名菜，打造了丰富、精彩的中华美食图鉴。烹饪之巧，赏色之美，名馔之全，是观众从感官上体味“食文化”的入口，也成为传递传统文化亲切、有烟火气的感性入口。

　　提到刀鱼之美，会有诗“河豚愧有毒，江鲈惭寡味”赞其味；一道锦绣神虾饭，会列举《本草拾遗》《太平县志》中的记载展示美食传承。美食可以风雅，文化也有温度，通过传递古代生活的风情与蕴藉，《尚食》以全新视角让大众看到，原来文化就在身边。

　　在为使节团准备的菜色中，姚子衿没有奉上山珍海味，带来的是清蒸槟榔芋、茴香蚕豆、盘龙黄瓜和葡萄酒这样的日常饮食。看似简单，这几道菜的食材却是当年张骞出使西域带回的种子，历经岁月在中华大地生根发芽，转化为千变万化的美食。千年后的“简单”，却书写着荡气回肠的往事，镌刻着中华文化交流的传统与互利。

　　“食之道乃天之道。”《尚食》不仅仅是依托食物本身讲好中国故事，更呈现了美食背后所连接着的传统文化记忆和中国人的文化精神。

　　该剧也展示了姚子衿、苏月华、殷紫萍这些美食传承者的形象，她们有以巧思应对困难力争上游的不屈不挠，也有作为女性实现自我价值的励志一面。正是在这些秉承求索、求真精神的传承者手中，中华美食不断推陈出新、超越时间，成为打通情趣与情感的文明蕴藉与温暖传承。

　　戏里故事与戏外生活，让我们更能理解姚子衿认为美食是“促进人与人、不同文化之间沟通的桥梁”的理念。时至今日，中国饮食作为具有标签性质的文化符号，在大众乃至全球范围内表现出传播层面的代表性站位。而《尚食》带我们回到了这种文化的原点，其中的食材、菜肴如今走入寻常百姓家，人文情怀与传统文化的交融，成就了该剧以小见大、以点带面的传统文化传播格局。

　　以美食破题，《尚食》成为以文艺作品传递传统文化的一次有益尝试，其新视角、新格局，或许可以为后来的传统文化相关作品提供参考。

　　由于大量临床需求未被满足，人们亟须大样本、多中心的临床研究来评价其他免疫在狼疮肾炎维持治疗中的疗效和安全性。

　　毋庸置疑，本书是中国植物学领域具有里程碑意义的著作，因而被称为“植物分类学的康熙字典”，可作为《中国植物志》的辅助参考或补充。

　　使用超冷原子量子模拟器，首次在实验上证实了规范对称性约束下量子多体热化导致的初态信息“丢失”，取得了利用量子模拟方法求解复杂物理问题的重要进展。《科学》审稿人认为，该研究“为超冷原子模拟格点规范场理论这一领域的发展作出了重要贡献”“代表了量子模拟研究领域的前沿”。

　　7月12日，美国研究人员宣布，他们首次成功将转基因猪心脏移植到两名靠生命维持设备延续生命的病内。

　　根据几十名科学家编写的一份重要政府间报告，全世界有数十亿人依靠大约5万种野生动植物获取食物、能源、药物和收入。

　　7月14日，中国科学院举行2021年新当选中国科学院院士颁证仪式暨座谈会。根据《中国科学院院士章程》《中国科学院院士增选工作实施细则》《中国科学院外籍院士选举办法》等规定，2021年中国科学院选举产生了65名中国科学院院士，有5位女性科学家当选。

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　　这些羽毛好比羽绒服，帮助恐龙挺过2亿年前导致众多物种灭绝的全球大寒潮，并迅速“上位”成为侏罗纪时期的霸主。（中科院南京地质古生物研究所供图）此次，科研团队在新疆准噶尔盆地的野外考察中发现了保存精美的恐龙脚印化石。

　　此次修订工作，经向社会广泛征集修订建议、组织专家评审论证、书面征求中央和国家机关有关部门意见等程序，现已基本完成。

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　　天链卫星投入使用前，我国一直依托陆基测控站和远望系列测量船支撑航天器的发射测控和在轨通信任务。

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　　7月11日，当地卫生部门进行专业鉴定后通报称，该病例的血清学凝集试验为O139阳性，诊断为霍乱，毒力基因阴性。

本站 图片来源： 新华社 7月31日，国家统计局服务业调查中心和中国物流与采购联合会发布7月份中国采购经理指数显示，PMI三大指数均有所回落，但仍连续17个月保持在扩张区间。 其中，进出口景气

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