崔健黄磊高晓松在丽江的食堂竟是忠义市场这家不起眼的小吃店……
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1998年,国家实行天然林保护工程,玉龙县石鼓新华造纸厂的主要原料云南松成为重点保护植物,没了原料,造不出纸。企业无法正常经营关了门,工人们一时间都下岗失业了。
在这里工作了十九年的郭天永两口子也一下子失去了生活来源。孩子要上学,一家人要吃饭,残酷的现实摆在面前,埋怨解决不了问题,只能一鼓作气,重新开始。
“开一家小吃店吧,起码能先解决吃饭的问题”。都说菜市场是一个城市的灵魂,是最容易寻找城市味道的地方,临古城最近的忠义市场,它是丽江古城内唯一的农贸市场,也是古城内丽江本地人最集中的活动区域,自然吃饭的人就会不少。
于是郭天永两口子取自己和爱人名字里各一个字命名,2001年一月份,永霞小吃在忠义市场开业了。
小吃店开业了,可是夫妻二人没学过厨艺,经验不足,只能从零探索。开业的前三年,他们决定不着急挣钱,先练手艺,挣的钱够交房租和一家人吃饭就行。可是一家人生活的负担还是压在了家里的顶梁柱身上,店里平时交给妻子和一个雇来的员工打理,郭天永靠出去打工来维系家里的正常开销。
2001年的时候,忠义市场的人流量并不是很大。一开始很多人进店吃饭是被干净整洁的店面所吸引,永霞小吃的生意也如当初预想的一样,只够交房租。可是他们并没有放弃,从开始炒第一盘菜的紧张到慢慢的熟练,夫妻俩齐心协力的坚持着。
2003年,丽江申遗成功,一批又一批的游客来到了丽江,他们发现了藏在忠义市场里这个并不起眼的小店。从此,永霞小吃迎来了它的春天。
丽江迎来了它的黄金旅游期,也给永霞小吃带来了红火的生意。不仅当地人来吃,游客们也口口相传,不仅是为了永霞家美味合口的小吃,更多的是在短短的用餐时间里,郭天永两口子留给他们的好印象。
提起最让他们印象的客人时,他们说,有位客人,第一次来到永霞小吃时,和大学同学一起,再来时,带着女朋友;后来陪着妻子一家人,再后来,带着孩子一同回来看望他们。
不少人六七年后再次回到丽江时讲曾在永霞小吃寻找到了家的感觉,这句话说的很轻,但是对老郭两口子来说,意义却很重,这一份沉甸甸的责任感,鼓舞着他们不忘初心,努力做好每一盘菜,迎接每一位前来的客人。
19年过去了,永霞小吃还依然是以前的模样。地板上看不到一丝油垢,厨房里更是摆放的整整齐齐,擦得干干净净,一点也不像一家已经营业了快20年的老店,不难猜出他们为了这家小店默默付出了多少汗水和辛苦。
门口的对联上写着“茶马烟尘玉龙儿女重信,古道岁月纳西菜肴品正”,这幅对联也时常鞭策着他们不忘初心。
郭天永讲;“每一位客人来到店里吃我们炒的菜,都是为我们提供了收入,我们要知感恩,要把每一个菜都炒好,不能让客人饿着肚子离开,我们不节约食材,来到我这里,要让客人吃饱了才行。”
在菜市场开饭店,最便利的就是买菜了,时间久了便会知道哪家菜好,哪家鱼是最新鲜的,腊排骨也会去买最好的,要让客人吃的放心,毕竟每一滴油,每一粒米都是自己吃的,厨房连鸡精都不会用。
“要把新鲜食材的味道提炒出来,品尝食物本身的味道,而不是靠各种调味剂来提味”是他们两口子炒菜的理念。勤勤恳恳做了这么多年,不能把自己的名声毁了。
酒香不怕巷子深,曾写下“生活不止眼前的苟且,还有诗和远方的田野”的高晓松来多次来到这个文青痴爱的滇西古城。在这里,有他喜欢喝酒的江湖酒吧,也有他来了就会光顾的永霞小吃。不止高晓松,《木府风云》拍摄期间,这里快成了剧组的半个食堂,崔健和黄磊也曾和朋友一起来光顾。
初见黄磊时,郭天永只是觉得眼熟,没想到却是在影视界知名的“黄小厨”。得到越来越多人的认可,对郭天永来讲,是欣慰的。
上一辈人有自己的信仰,不忘感恩是他们这一代人的特质,回想起永霞小吃发展的这些年,除了自己的辛苦奋斗,郭天永最感谢的就是这座城市。
丽江旅游业的蓬勃发展为永霞小吃带来了源源不断的生意,正所谓吃水不忘挖井人,接触的游客多了,郭天永逐渐意识到自己不是只在做小吃,同时也成了为游客服务的一份子,成为了为丽江做宣传的一份子。
“我在做一件很小的事,将我们的纳西美食带给来到永霞小吃的人们;但我们也在做一件很有意义的事情,就是把纳西特色饮食文化宣传出去。我们的服务若是能让来的每一个人对丽江多增一份好以印象,也算是尽我们自己的一份力量为丽江增光”。
面对生活带来的重负时,他们不怨天不怨地,因为社会在进步,机会总会留给努力奋斗的人,只要靠着自己的双手努力耕耘,就一定会得到命运的馈赠。
像郭天永两口子这样的人在生活中还有很多,他们在自己的工作岗位上默默奉献,恪尽职守;他们平凡但却不平庸。
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