酱肉萝卜馅包子，皮软馅香，好吃过瘾

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酱肉萝卜馅包子

灵魂的酱肉包，皮软馅香，好吃过瘾！

原料：面粉、猪肉馅、花椒、纯净水、白萝卜、葱、酵母、香酱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精。

做法步骤：

第1步、白萝卜洗净，削皮，擦丝，焯水三分钟，捞出，剁碎，挤出多余水分，备用。

第2步、葱切碎，备用。

第3步、 猪肉馅放入盆中，晾凉的花椒水分三次加入，顺时针搅拌，直到馅粘稠上劲，再放入少许料酒、生抽、老抽和鸡精调味，搅拌均匀。

第4步、香酱备用。

第5步、继续放入两勺香酱。

第6步、搅拌均匀。

第7步、剁碎的白萝卜和葱放入盆中。

第8步、再放入拌好的肉馅，继续搅拌均匀即可，备用。

第9步、面粉中加酵母和温水，搅拌成絮状，醒发两倍大，揉成光滑面团，搓成长条状，切成大小均匀的剂子。

第10步、擀成中间厚四周薄的包子皮。

第11步、包入馅料。

第12步、已包好。

第13步、冷水上笼，大火烧开转中火蒸二十分钟，关火焖五分钟。

第14步、已蒸好。

第15步、成品图。

第16步、松软。

第17步、掰开，皮软馅香。

来自 美食天下 兰杏梅 的作品。

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王延周 http://www.xinzhiliao.com/rq/nanxing/6739.html

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