虎皮凤爪，太适合在家里边看剧边吃啦

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虎皮凤爪

在餐馆吃了一次虎皮凤爪后念念不忘，自己在家复刻一下。 口味八成相似吧，还蛮好吃的。 但是实在不适合家庭制作，餐厅虽然贵些，但完全抵过麻烦的做法。

原料：鸡爪、葱姜、海鲜酱、柱候酱、蚝油。

做法步骤：

第1步、鸡爪剪去指甲尖，洗干净。

第2步、焯水，洗干净浮沫。

第3步、下热油锅炸到外表显得干枯焦黄。

第4步、趁热泡冷水一小时，直到表皮膨胀褶皱。

第5步、海鲜酱、柱候酱和蚝油，1：1：1混合，用热油爆香。

第6步、加些家中常备的香料，倒热水煮开，按自己口味加些糖盐调味。

第7步、把泡好的鸡爪放入，大火烧开，小火焖煮45分钟左右。

第8步、最后大火稍微收汁，就完成了。

小贴士：

~炸鸡爪一定要少量下入，我一次都放进去了，特别难炸，不好翻动。另外要注意盖好锅盖，崩油不是一般厉害。 ~建议稍甜一些好吃。 ~冷吃热吃都适宜，个人更喜欢热的，软烂脱骨入口即化。

来自 美食天下 出云宝贝 的作品。

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