菠菜拌粉丝

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一道爽口的小凉菜，开胃下饭。对于不喜欢吃蔬菜的人来说，凉拌菜是一个不错的选择。

原料：菠菜、胡萝卜、龙口粉丝、芝麻、干辣椒末、蒜末、食用油、盐、砂糖、酱油、蚝油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、菠菜已经拦腰切断。

第2步、胡萝卜擦成丝。

第3步、锅内放水烧开，放入适量植物油。

第4步、放入菠菜焯至断生。

第5步、放冷水中过凉后攥干水分。

第6步、开水中放入胡萝卜丝焯烫一下捞出。

第7步、龙口粉丝过热水焯熟过凉水捞出。

第8步、碗内放入干辣椒末，蒜末，芝麻。

第9步、起锅烧油。

第10步、油热后倒入放好调料的碗中，激发出香味后拌匀。

第11步、碗内加入生抽。

第12步、加蚝油。

第13步、根据自己的口味放入盐。

第14步、加入砂糖。

第15步、加入鸡粉搅拌均匀。

第16步、将调好的料汁浇在菠菜上，抓匀即可。

第17步、盛出装盘。

第18步、偷偷尝了一下，不错呦ὠB

小贴士：

焯水的时候可以先焯菠菜杆，再焯叶子，这样熟的更均匀。万能调料汁，还可以加入花生碎。加入醋就是酸甜口，加入麻酱可以做蘸料，拌个鸡丝也很不错。 焯水的时候放入油，可以让青菜保持碧绿的颜色。

来自 美食天下 清酒淡茶 的作品。

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