香菇这样做也太好吃了！喜欢的快收藏

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香菇这样做也太好吃了！喜欢的快收藏

香菇又名冬菇，是世界著名的食用菇菌，在蘑菇中数香菇的食用价值和食疗价值最高，还是防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化和具有抗癌作用的保健食品。香菇嫩滑香甜，干菇美味可口，香气横溢，烹、煮、炸、炒皆宜，荤素佐配均能成为佳肴。香菇怎么做好吃？下面就让我们一起学学这些美味的家常做法吧～

照烧香菇酿肉

图文作者 | 水怜忧

原料：

香菇250g、猪肉馅100g、原汁酱油2勺、蚝油1勺、胡椒粉少许、盐少许、葱花少许、白芝麻少许、照烧酱少许、淀粉1勺。

做法步骤：

1. 准备好全部食材。

2. 猪肉馅加入原汁酱油、蚝油、胡椒粉、盐、葱花。淀粉拌匀，腌渍入味半小时。

3. 香菇洗干净，去柄挤干水分备用。

4. 将搅拌好的肉馅塞到香菇盏中，然后均匀的摆在烤盘上。

5. 表面再撒上一点熟白芝麻。

6. 放入空气烤箱，空气炸180度12-15分钟。

7. 烤制完成直接取出，淋上照烧酱即可。

小窍门：

1.烤盘最好垫上一张锡纸，再刷上少许植物油，效果更佳。

2.香菇的炳可以剁碎放到肉馅里一起拌匀，味道更佳的哟。

蚝油香菇青菜

图文作者 | 阳春白雪小食光

原料：

香菇10朵、上海青300g、玉米淀粉0.5勺、蚝油2勺、生抽2勺、白糖0.5勺。

做法步骤：

1. 准备上海青，香菇，蚝油，生抽。

2. 上海青清洗干净，把每一颗一分为二切开，是如图。

3. 锅中放适量清水，水开后放入上海青，加一勺盐，几滴油焯水1分钟。

4. 香菇清洗干净去根部，表面割十字花刀。

5. 用水焯2分钟捞出来备用。

6. 准备料汁，碗中放特级生抽2勺。

7. 蚝油2勺。

8. 再加一小勺玉米淀粉，适量的水混合均匀。

9. 把焯好的上海青摆入盘中。

10. 锅中放少许油，倒入香菇煸炒一分钟。

11. 加入混合好的料汁翻炒，大火收汁，出锅前加一点白糖调味。

12. 把香菇摆在青菜上，倒入剩余的汤汁，蚝油香菇青菜制作完成。 鲜香味美，经典家常菜系，可以一试哦。

小窍门：

1.蚝油和生抽的比例是1：1，掌握好比例，调制出来的料汁怎么炒都好吃。

2.香菇和青菜需要提前焯水。

香菇炒肉

图文作者 | 笑笑昵

原料：

香菇适量、猪肉适量、青椒适量、红椒适量、姜丝适量、蒜粒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。

做法步骤：

1. 食材:猪肉和香菇切片。

2. 锅中水开放入香菇焯水捞岀沥干水份。

3. 肥肉放入锅中煸岀油。

4. 放入青红椒和姜蒜炒香。

5. 放入猪肉炒至变色。

6. 放入一勺老抽。

7. 半勺生抽。

8. 一勺蚝油。

9. 翻炒上色。

10. 放盐调味，翻炒均匀即可。

11. 成品图。

芦笋香菇炒鸡蛋

图文作者 | 祯祯宝贝

原料：

芦笋150g、鸡蛋4个、香菇50g、蒜5g、油1勺、盐2匙、味精0.2匙。

做法步骤：

1. 准备原材料香菇去蒂洗净焯水断生后立即放入冷水中过凉沥干水份、鸡蛋、新鲜的芦笋。

2. 新鲜的芦笋去皮切断根部洗净备用。

3. 芦笋斜刀切成片状。

4. 锅中烧开水放入芦笋片焯水断生即可时间不宜过长哦。

5. 焯好水的芦笋立即放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用。

6. 处理好的香菇切成薄片状。

7. 锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香。

8. 放入芦笋大火快速翻炒均匀。

9. 放入香菇片炒匀。

10. 放入提前炒好的鸡蛋同时放入盐和味精。

11. 炒至食材完全入味即可出锅享用。

12. 鲜美可口的芦笋炒鸡蛋装入盘中搭配牛奶和甜品一起吃太棒了。

13. 也可以搭配烤鸡腿、水果、小吃一起吃别有一番滋味。

14. 芦笋入口清新爽口混搭鸡蛋香浓的口感让人回味无穷。

15. 营养丰盛的早餐会给家人带来满满的正能量噢。

小窍门：

芦笋被国际公认为蔬菜之王。它富含各种氨基酸、维生素和蛋白质。它对人体有益。1.芦笋富含维生素和纤维素，可以去除油脂，促进排便。芦笋还具有低糖、低脂和高纤维的特点。经常消费有减肥的效果。2.芦笋中含有的天冬酰胺能改善人体代谢功能，消除疲劳，增强免疫力，对心脏病、贫血、高血压等多种疾病有一定的预防和治疗作用。

香菇蒸肉丸

图文作者 | 美食妃英理

原料：

猪肉200g、娃娃菜6片、甜玉米粒适量、香菇2朵、味极鲜2勺、蚝油1勺、玉米淀粉2大勺、盐少量、香葱碎适量。

做法步骤：

1. 香菇洗净去根，开水下锅焯烫1分钟捞出切碎，这样能祛除菌类的腥味儿。

2. 洗净的娃娃菜叶给盘子铺底备用。

3. 来做肉丸子，猪肉以瘦为主，剁成肉糜，加入香菇碎和甜玉米粒（我用的是冷冻的）。

4. 加入一点葱碎，味极鲜及蚝油调味，喜欢清淡一点的就不用放盐了。

5. 玉米淀粉放2大勺，用手抓匀。

6. 用手顺着一个方向搅打上劲，如果上劲以后还是揉不成团就再加一点玉米淀粉，少量多次加入。

7. 取适量肉馅儿大致揉圆即可，摆入盘中，这个丸子不一定要多立体，能成型就可以，太硬了蒸出来反而没那么鲜嫩了。

8. 我用的蒸箱，下层，选择纯蒸模式，温度100度，时间25分钟。

9. 出炉，丸子还保持着原来的形状，表面撒香葱碎装饰。

胡萝卜青椒炒香菇

图文作者 | 一溪月

原料：

胡萝卜半根、螺丝椒一个、香菇适量、姜适量、花椒适量、辣椒适量、山茶油适量、盐适量、生抽适量、蒜适量。

做法步骤：

1. 香菇洗净。

2. 切成片。

3. 螺丝椒切菱形片。

4. 胡萝卜切菱形片。

5. 锅里适量水烧开，

6. 香菇也焯一滚儿捞出。

7. 锅适量油烧热，姜蒜，花椒，辣椒炒香。

8. 焯过水的胡萝卜，香菇放入，翻炒一分钟左右。

9. 螺丝椒放入。

10. 适量盐，生抽调味儿。

11. 翻炒几下，关火盛出。

12. 成品。

13. 成品。

香菇牛肉糯米烧卖

图文作者 | 阳春白雪小食光

原料：

糯米150g、牛肉丁100g、干香菇10朵、饺子皮适量、玉米淀粉1勺、盐2g、糖2g、鸡精2g、白胡椒粉2g、花椒粉2g、料酒1勺、老抽1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法步骤：

1. 首先准备食材，糯米和香菇需要提前一晚上浸泡，瘦牛肉适量切丁。

2. 浸泡好的糯米控去水份，放在笼布上直接上火蒸20分钟。

3. 浸泡好的干香菇切碎备用。

4. 牛肉丁中加入玉米淀粉，盐，糖，白胡椒粉，料酒，朝着一个方向搅拌，最后加2勺油混合均匀。

5. 糯米蒸好后散热晾凉。

6. 锅中加入适量的食用油，牛肉丁放进去炒熟。

7. 再放入香菇丁翻炒1分钟倒入糯米，加盐，糖，白胡椒粉，花椒粉，鸡精，老抽，蚝油，生抽调味。

8. 翻炒2分钟关火。

9. 盛出来散热后备用。

10. 买的饺子皮，用擀面杖擀大，中间厚周围薄。

11. 取一张皮，中间放上糯米馅，用手的虎口处轻轻向中间捏，如图。

12. 全部包好放入锅中，水开后计时蒸15分钟。

13. 鲜香软糯的香菇糯米烧卖就制作好了。

14. 用的干香菇，菌香足，牛肉香嫩，糯米黏糯，皮薄馅大，特好吃的一款广味主食。

15. 可一次性多包一点蒸熟，冰箱冷冻保存，随吃随蒸，很方便。

小窍门：

1.糯米提前一晚上浸泡，最少6小时，香菇选择干香菇泡发，菌味重，好吃。

2.牛肉选择无筋的瘦肉，加入玉米淀粉拌一下炒肉不柴，比较嫩，口感好。

3.糯米馅是熟的，皮很薄，不用蒸太久，15分钟即可。

虫草花香菇炖土鸡

图文作者 | 清水淡竹

原料：

土鸡适量、干香菇适量、虫草花适量、姜适量。

做法步骤：

1. 土鸡半只剁成块。

2. 冷水下锅焯水，温水洗净浮沫。

3. 干香菇清洗泡发。

4. 虫草花清洗浸泡。

5. 锅中放少许油，放入鸡块、姜片，加料酒、生抽翻炒上色增香。

6. 鸡肉、香菇、虫草花放入电饭煲中，加适量水炖煮40分钟，加盐调味再炖20分钟。

7. 滋补鸡汤喝起。

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