泡椒竹笋：鲜辣爽脆，别提多开胃了

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泡椒竹笋：鲜辣爽脆，别提多开胃了

酸辣脆爽，佐粥下饭棒极了，好吃到停不下来！

泡椒竹笋

图文 |从容过日子

竹笋一袋泡椒一袋大蒜适量泰椒适量姜适量生抽2勺米醋2勺白糖少许盐适量

1. 准备食材：竹笋一袋、升元野山椒一袋、泰椒适量。

2. 竹笋去掉袋子里的水分清洗一下。

3. 把老根去掉，切段。

4. 水开后放入竹笋，焯水半分钟。

5. 捞出投凉，挤去水分。

6. 放盐、少许白糖、两勺生抽、两勺米醋、泰椒粒、蒜片和一袋野山椒，拌匀腌制2小时以上。

小窍门：

1、竹笋焯水时间不宜过长，保持爽脆的口感。

2、泰椒用量根据个人口味，喜欢吃辣多放，不能吃辣就少放。

3、做的时候可以稍微淡一点点，泡到第二天就正好。如果做的时候咸淡正好，第二天吃可能略咸。总之根据个人口味就好。

~~ By 从容过日子 ~~

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