吃“蚝”盛宴终极指南！肥美的生蚝咬一口就爆汁！想想都过瘾

姜业庆 在广州温暖湿润的清明时节，鲜红的木棉花正簇拥在枝头。 记者来到广州中山四路42号，绕过挺立190多年、浓荫蔽日的古龙眼树，一组红墙黄瓦、殿檐斗拱、泮池拱桥的典雅庄重的古建筑群赫show off

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吃“蚝”盛宴终极指南！肥美的生蚝咬一口就爆汁！想想都过瘾

春天是许多美食上市的季节，这些美食不止包含瓜果蔬菜，还包含各式各样的海鲜；说起海鲜，前两天我在海鲜市场逛的时候，我发现现在的海鲜真的是又大又饱满，看着就很有食欲。肥美的生蚝，无论生吃还是烧烤？放蒜还是柠檬汁？都可以吃个过瘾！来啊！造作啊！无论怎么吃，我都完全可以hold住！

蒜蓉酱烤生蚝

图文 |吾爱烘焙

生蚝适量姜适量蒜适量小米椒适量油适量盐适量蚝油适量料酒适量生抽适量

1. 生蚝开壳后用清水冲洗干净生蚝。

2. 姜、蒜、小米椒放入搅拌器中搅拌成碎。

3. 倒出搅拌好的姜蒜小米椒碎，放入适量的油、盐、蚝油、料酒、生抽搅拌均匀。

4. 调好的拌料铺在生蚝的表层上。

5. 放入到烤箱中层，上下火200度烘烤20分钟。

6. 前20分钟用锡纸盖上烤，取开锡纸再烤5分钟即可出炉。

酱拌生蚝

图文 |四月豆

生蚝3斤辣椒1个蒜适量姜少许葱适量香菜少许酱油2匙香油1匙蚝油1匙

1. 准备的生蚝，撬开取里面的肉。

2. 准备的配菜。

3. 其他配料备齐，生蚝装一薄碗。

4. 水滚开后将生蚝放入（加少许姜）

5. 大火蒸5分钟。

6. 热油爆香蒜末、辣椒，加入香油一起。

7. 生蚝蒸好后撒上葱花香菜。

8. 淋上酱油、蚝油、再淋上爆香蒜末辣椒，拌一下即可。

9. 成品。

小窍门：

生蚝不带壳容易熟，蒸气上来放入蒸五分钟即可。蒸太久，过老会缩水，口感很差。

胡椒生蚝汤

图文 |蔷薇美食记

生蚝250克葱2根胡椒粉适量姜葱适量盐适量

1. 准备所有材料

2. 生蚝清洗干净，建议开满一盘水，轻轻用手捋干净，注意别大力搓！

3. 奶锅放在电陶炉上，烧热放油爆香姜葱

4. 接着倒入两碗水

5. 盖上盖子大火烧开。

6. 温柔放入生蚝

7. 放入一勺盐

8. 撒上胡椒粉

9. 关火撒上葱花起锅。

10. 成品

11. 成品。

小窍门：

小贴士：生蚝不宜煮太久，不然会老，水开之后煮熟即可！

生蚝煎鸡蛋

图文 |宸·羽

生蚝250g鸡蛋3个葱适量淀粉适量盐适量料酒适量油适量

1. 生蚝。

2. 放入淀粉轻轻抓洗干净。

3. 锅中煮开水，倒点料酒去腥将生蚝焯熟，约两分钟。

4. 焯熟后捞起放凉。

5. 碗中打入3颗鸡蛋。

6. 放盐、葱花、胡椒粉、淀粉调成液。

7. 放入蚝肉。

8. 起锅热油(比平时煎蛋要多放些油)，放入鸡蛋蚝液，两面煎熟即可。

9. 成品。咸香下饭，蚝肉嫩滑，蛋白质高，营养成分丰富。

10. 成品。

生蚝鲍鱼焖鸡

图文 |钱钱de餐桌

土鸡半只生蚝10个鲍鱼10个香菇5个辣椒适量姜20g蒜米10g青蒜2根

1. 备好图中材料。

2. 如图清洗切备好。

3. 锅内下油，放入鸡肉，香菇，姜片，蒜米，辣椒，爆炒出香味，至鸡肉两面金黄。

4. 加入适量盐，生抽，老抽，蚝油，翻炒均匀。

5. 加入适量水或者啤酒（个人比较喜欢啤酒，所以放了500ml啤酒加一碗水）焖至10分钟。

6. 加入鲍鱼，再焖5分钟。

7. 加入青蒜头。

8. 放入生蚝，稍微翻炒。

9. 加热砂锅，倒入砂锅中，加入少于蒜叶，焖2分钟，如果，不做火锅烫菜，可以直接盛碗里（但，个人觉得，边煲边食用，味道更佳）。

10. 成品图。

11. 成品图。

12. 成品图。

13. 成品图。

14. 成品图。

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