避风塘炒虾：金黄澄亮，焦香酥脆，好吃到连壳都能嚼干净

“在激烈的市场竞争中，全球化竞争的行业不会去全球化，中国科技水平在全球的地位有望快速崛起。”中泰证券首席策略分析师陈龙日前作出上述表示。 陈龙分析，中国科技发展在自主创新与翟鲁宁

避风塘炒虾：金黄澄亮，焦香酥脆，好吃到连壳都能嚼干净翟鲁宁

虾肉清甜，虾壳酥香，炒好的面包糠一勺一勺的“瓦”着吃，超级香。

避风塘炒虾

图文 |灵泠

虾十只面包糠50g红椒一个小葱两根玉米淀粉两大勺大蒜5-6瓣姜一小块盐适量黄酒两小勺

1. 准备好食材。

2. 虾剪掉多余的须脚，用黄酒、葱姜水和盐腌制十分钟，红椒切小粒，准备葱花、蒜泥和姜片。

3. 腌制好的虾均匀的裹上一层淀粉。

4. 热锅下油，中火煎。

5. 煎至两面金黄，虾壳酥脆，把虾盛起。

6. 直接用锅里的油爆香姜蒜。

7. 加入红椒翻炒均匀。

8. 加入一半葱花继续翻炒。

9. 加入面包糠翻炒。

10. 加入另一半葱花。

11. 加入大虾迅速翻炒。

12. 起锅前撒入适量盐翻炒均匀即可。

小窍门：

没有黄酒的用料酒代替也可以。

~~ By 灵泠 ~~

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