黄豆炖猪蹄：Q弹软糯，香而不腻，太解馋了

发布时间：2021-04-09

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黄豆炖猪蹄可以煲汤也可以红烧，风味不同，今天这款就是以红烧的方式来烹饪的，口味也比较清淡，更适合现代人，汤汁配上一碗米饭，真叫完美。

黄豆炖猪蹄

图文 |polaris滴食记

猪蹄1只黄豆100g姜片10g六月鲜红烧酱油25ml六月鲜特级原汁酱油25ml味达美臻品料酒20ml水100ml

1. 准备食材：黄豆事先洗净浸泡一晚上，猪蹄切成块。

2. 在锅内放入猪蹄块。

3. 倒入适量的水没过猪蹄即可，并放入20毫升的味达美臻品料酒。

4. 待有泡沫浮出未全部沸腾时关火捞出。

5. 锅内放入姜片。

6. 倒入25毫升六月鲜红烧酱油。

7. 倒入25毫升六月鲜特级原汁酱油。

8. 加入100毫升的水。

9. 将猪蹄充分染上酱汁，放入5g八角。

10. 倒入100g事先浸泡过的黄豆。

11. 将黄豆充分浸没在酱汁里。

12. 电压力锅选择炖肉键（用电压力锅比较方便，不用照看25分钟差不多就好了）。

13. 炖好后如果觉得汤汁比较多，可以再炖煮一会儿收汁。

14. 再炖煮一会儿肉的颜色会更加好看。

小窍门：

猪蹄事先没有油进行油煎，而是让猪蹄本身的油通过热量释放出来，这样烹饪会少油更健康。

~~ By polaris滴食记 ~~

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