椒油炝拌菠菜豆皮：低脂爽口菜，好吃不怕胖

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椒油炝拌菠菜豆皮：低脂爽口菜，好吃不怕胖

家常凉拌菜，开胃去火。

椒油炝拌菠菜豆皮

图文 |泽瑞妈妈

菠菜300克豆皮1张胡萝卜半根香醋3茶匙生抽2茶匙食盐适量味精适量花椒1小把干辣椒5个

1. 菠菜、豆腐皮、胡萝卜。

2. 花椒粒、干辣椒绞成丝，香醋、生抽。

3. 菠菜洗净切大段。

4. 胡萝卜，豆腐皮分别切丝。

5. 切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。

6. 切好的豆腐皮和胡萝卜入沸水锅中焯水。

7. 焯过水的菠菜挤干水份和焯过水的豆腐丝、胡萝卜丝一起放入大碗中，骄傲如辣椒丝。

8. 锅中放油，放入花椒粒小火炒出香味。

9. 炒出香味后捞出花椒粒，趁热浇在辣椒丝上。

10. 趁热锅，倒入香醋烹出香味。

11. 烹出醋香后快速倒在食材上。

12. 依次加入生抽、少许食盐、味精等调料。

13. 拌匀即可。

小窍门：

热锅烹一下醋，酸味会减少，醋香味更浓。

~~ By 泽瑞妈妈 ~~

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