快过年了，年货零食自己做起来！好吃实惠，当伴手礼或是待客都不错哦
林春霞 针对以往人地分离，在外地看完病还要回到户籍所在地报销这种情况，日前，国家医保局开通的跨省异地就医全国自动查询服务系统，在一定程度上给就医者带来了很大便利。纳入试点地区的参保人中国老太province
快过年了，年货零食自己做起来！好吃实惠，当伴手礼或是待客都不错哦中国老太province
快过年了，年货零食自己做起来！好吃实惠，当伴手礼或是待客都不错哦
春节临近，很多小伙伴都已经迫不及待地希望快点回家和家人团聚了，说到备年货，怎么能少了各种零食小吃年货呢？各种饼干、糖果和小朋友爱吃的零食多少都会备上一些，平时亲戚朋友来待客吃也是必不可少的。趁着假期自己动手来做，用料更足，营养好吃更实惠，随吃随取，待客或者是送人当伴手礼都很不错呢！
香兰粉奶枣
图文 |万山红
干红枣60颗干果仁60粒棉花糖300g无糖全脂奶粉45g黄油50g奶粉50g(表面用）香兰粉2小勺
1. 干红枣洗净后去核，然后再晾干表面水分。
2. 准备好和红枣同样数量的干果仁。我是巴达木仁和腰果各用了一半，因为我家宝贝爱吃腰果。果仁可以根据自己喜好选择。
3. 把果仁塞入去核的红枣里。
4. 不粘锅里放黄油，小火融化。
5. 放入棉花糖小火炒到融化。
6. 棉花糖融化后放入奶粉拌均匀。关火。
7. 放入红枣。
8. 拌均匀。
9. 趁温热时分成一个个的搓圆。
10. 另用30克奶粉和2勺香兰粉拌均匀来裹表面。
11. 把搓好的奶枣在粉粒滚一下，让表面均匀的沾上粉。如果只在表面裹奶粉就是原味的。但斑斓味的更好吃。
12. 香兰粉奶枣就做好了，口感丰富味道香，越嚼越好吃。
小窍门：
果仁一般都用巴达木仁，我是按我家宝贝的喜好调整了部分腰果。
爆汁香橙曲奇
图文 |Petrus柏翠电器
黄油80g低筋面粉140g橙子1-2个蛋清25g糖粉35g
1. 准备好全部食材。
2. 黄油提前放到室温软化，直到手指可以轻易按下去的程度。
3. 用电动打蛋器把黄油与糖粉混合均匀。
4. 分次加入常温的蛋清，混合均匀即可，不需要过度打发。
5. 筛入低筋面粉。
6. 用刮刀压拌均匀，整理成团。
7. 面团放在硅油纸上，擀成2-3毫米厚的薄片。
8. 利用切模在面片上压出圆形饼胚，然后摆放在烤盘里。
9. 橙子去皮后，切成2-3毫米的片状。
10. 饼胚上刷一层薄薄的蛋清，接着放上橙子片，轻轻按压，让两者更为贴合。
11. 放入预热好的烤箱。
12. 上下火165度，中下层烘烤25分钟左右即可。
13. 出炉晾冷后，在曲奇的表面撒一层糖粉做装饰。
14. 摆盘！
小窍门：
1、橙子片尽量切得薄一些。
2、蛋清要用常温的，不要过度打发。
3、饼干放置一两天后，可放入烤箱复烤，口感依旧酥脆。
4、 文章出自@寻找米米。
零食猫耳朵
图文 |Meggy跳舞的苹果
中筋面粉240克鸡蛋2个细砂糖20克红糖20克凉水适量
1. 材料准备好：中筋面粉分2份——1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加。
2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。
3. 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟。
4. 白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成硬币厚的长方形面片；把面片移到干净的桌面上。
5. 把红糖面团也擀成硬币厚的长方形面片，面片表面刷一层清水。
6. 把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起。
7. 哪个颜色的面皮朝外都可以，如果想让白面皮当表皮，将两张面皮翻转过来；从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，形状也更圆润些，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，使面卷变得硬一点点，利于后面切薄片。
8. 冷冻变硬的面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯。
9. 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起。
10. 油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上。
11. 有两种方法可使“猫耳朵”炸透：一是炸到浮在油面上捞出，待油温再次升起时可将大量炸过的入锅回炸，炸至白面片出现浅褐色，用筷子敲打有类似金属的“当当”声捞出；二是一次直接炸到白面片浅褐色，有金属声捞出。
12. 凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。
小窍门：
1、面团不宜太软，跟手擀面的面团硬度就可以了；两个面皮之间抹点凉水粘合效果了，入锅炸也不会裂开。
2、红糖易结块，所以在使用前将硬块挑出不用，或者先用鸡蛋或者少量水将红糖化开，再倒入面粉中。
3、面粉的吸水率不同，鸡蛋也有大有小，所以无法给出具体的面粉用水量，先用鸡蛋与面粉混合成絮状，再根据状态逐量加水，直到能揉成不软不硬的面团；将凉水换成牛奶，味道更醇香。
4、面团一定要饧至少15分钟再用，这样面团的延展性才够，容易擀成你所需要的厚度和形状。
5、面卷卷好后用保鲜膜包裹，送冰箱冷藏至少1小时，面卷变硬一些，才好用利刀切薄片，如果卷好就切，一是容易变形，二是切不出薄片，就失去了薄脆的口感。但也不是冻得时间越久越好，冻得太久，面皮中的水分就完全冻住了，一切就碎了。切好的薄片要及时转移到硅胶垫上或者保鲜膜上，防止面片粘合在一起；面片入油锅前可以用手指再捏几下，这样就更像“猫耳朵”的立体形状了。
网红烤干豆腐
图文 |莎糖家
干豆腐1张盐2勺清水半盆麻辣鲜适量
1. 准备好干豆腐（我用的薄、厚两种干豆腐）。
2. 半盆水加2勺盐搅拌均匀。
3. 将干豆腐浸泡在盐水中30分钟。
4. 捞出干豆腐，控干水份，再用厨房纸巾擦干。
5. 我切成3-4厘米左右的块，但是建议切小一点，减少翻车的机率。
6. 使用的是ACA空气炸烤箱EAF18A，选择空气炸功能190度预热10分钟后，放入中层烤3-4分钟即可。
7. 左边是薄的，右边是厚的，效果都差不多，只是口感我个人觉得还是薄的好吃一些。
8. 再撒上适量的麻辣鲜就OK了。
小窍门：
1、一定要用盐水泡30分钟，不能省略哦！
2、干豆腐捞出来一定要擦干，擦干，擦干。
3、烤箱不同，烘烤的时间和温度也不同。要根据各自的烤箱进行调整。如果没有空气炸功能，直接上下火烤，时间可能要长一些。
网红芝士肉松蛋糕
图文 |美食妃英理
鸡蛋5个牛奶70克玉米油70克细砂糖70克低筋面粉90g蛋黄1个肉松适量沙拉酱适量芝士片数片白醋5滴
1. 先来制作蛋糕胚，准备室温鸡蛋，黄白分离，分别放入干燥无水无油容器中，蛋白中加入5滴白醋，准备电动打蛋器。
2. 将牛奶和玉米油同时放入干燥容器，用蛋抽不停搅拌至乳白色，充分乳化后将低筋面粉过筛到盆中，用蛋抽以画“Z”字的方法搅拌均匀。
3. 分3次加入蛋黄，每次都要以画“Z”字的方法搅拌均匀后再加入下一次，最终得到顺滑无颗粒的蛋黄糊，放于一旁备用。
4. 先不加糖，电动打蛋器开高速，打发至粗大的鱼眼泡状态。
5. 开始第一次加糖，如果开始就加糖会抑制蛋白的打法，糖分3次加入，每一次都打发至蛋白霜气泡变得更加细腻了，再加入下一次。
6. 最终提起打蛋器，蛋白霜是比较长且能弯曲的状态就可以了，也就是湿性偏干的状态。
7. 将电动打蛋器转最低速，在蛋白中缓慢搅打几圈，卷出大气泡，蛋白霜就制作完成了。
8. 取三分之一蛋白霜加入到做好的蛋黄糊中，大致翻拌均匀。
9. 然后全部倒入剩余的蛋白霜中，采用切拌和翻拌的方法搅拌均匀。
10. 边长为28厘米的正方形烤盘提前铺油纸，将做好的面糊在距离烤盘20厘米高处倒入烤盘，面糊是具有一定流动性的，左右晃动烤盘让蛋糕糊均匀摊开，震出大气泡。
11. 烤箱以上下火170度提前预热，中层，烤20分钟。
12. 烤蛋糕的时间来准备沙拉酱，肉松和鸡蛋黄。
13. 烤好的蛋糕出炉后立即从烤盘中取出，放在网架上，撕去四周油纸散热，表面放一稍大油纸，再利用一个网架将蛋糕翻面，撕去底部油纸，蛋糕胚底部呈现毛巾面，换一张稍大油纸，再次利用网架，将蛋糕胚翻面过来，晾凉，晾凉的过程表面可以盖1张油纸，避免表面干皮。
14. 蛋糕胚晾凉以后平均切成9份，最右侧我翻过来，给大家看一下底面的状态。
15. 将蛋糕两两摞在一起。
16. 凉快蛋糕中间挤沙拉酱，量要多一些才好吃。
17. 表面覆盖1片芝士片。
18. 刷一层蛋黄液。
19. 放入空气炸锅的炸蓝中，选择2分钟，当蛋糕表面出现有焦黄的部分就可以出炉了，如果用烤箱的话要上下火220度烤5-10分钟，也是表面出现有焦黄的部分就可以出炉了。
20. 不烫手后在蛋糕四周涂抹厚厚的沙拉酱。
21. 蘸满肉松，完成了，开吃吧。
22. 切开看看，绵软的蛋糕搭配满满的酱料，吃一口，简直太满足了。
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