土豆炖牛腩：浓香四溢，好吃到连汤汁都不剩

发布时间：2021-01-19

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土豆炖牛腩：浓香四溢，好吃到连汤汁都不剩俄罗斯蓝鲸游戏

土豆炖牛腩这样做，牛肉软烂入味，汤汁浓香四溢，非常的好吃。

土豆炖牛腩

图文 |红•宏

牛腩500g土豆1个胡萝卜1/3个大葱半颗大蒜4粒生姜1块小葱1颗桂皮1块干辣椒6个八角2个茴香少许生抽10g老抽3g盐1勺鸡精适量清水1800ml玉米油适量白糖适量料酒适量香叶3片

1. 准备牛腩和土豆，牛腩切成块用清水浸泡十分钟。

2. 准备辅料。

3. 辅料。

4. 土豆和胡萝卜洗干净切成滚刀块。

5. 葱切成小段，大蒜和生姜切成片。

6. 锅中加水，将牛腩块放进去。

7. 里面加生姜，大葱段和料酒。

8. 水开后去掉浮沫中火煮3分钟捞出。

9. 牛腩块过冷水沥干水分备用。

10. 锅中倒油，油温六成热将干辣椒，八角，大蒜和姜片炒出香味。

11. 再将牛腩块放进去里面加10克生抽。

12. 加3克老抽。

13. 滴几滴醋加足量的开水，再将大葱，茴香，香叶，桂皮放进去大火煮开，小火中小火加盖煮50分钟。

14. 50分钟后，把土豆和胡萝卜放进去，里面加适量盐，再炖10分钟，直到土豆熟透为止。

15. 10分钟后大火收汁，汤汁不能收的太干。

16. 装盘撒上葱花即可。

小窍门：

1、牛腩切块后最好先入锅焯水去除浮沫，加入适当的辅料可起到增香去腥的作用。

2、制作的过程中加入生抽和老抽均有咸味，所以最后盐的量要根据自己的口味添加。

~~ By 红•宏 ~~

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