薄如蝉翼的春饼，卷肉卷菜都好吃

云南省扶贫办脱贫攻坚调研组深入玉龙县实地调研并提出建议 9月9日，云南省脱贫攻坚“点穴式”调研玉龙县情况反馈会在县人民政府二楼会议室召开。县委副书记、县人民政府县长和红卫主广州视窗

薄如蝉翼的春饼，卷肉卷菜都好吃广州视窗

薄如蝉翼的春饼，卷肉卷菜都好吃

今天这款春饼薄如蝉翼，柔软筋道！它的做法来自于烤鸭店，用来卷烤鸭的，家庭里也适合卷任何食材，如京酱肉丝、豆芽菜、土豆丝等等~

春饼

图文 |琴韵优雅

香雪特精粉500g温水270毫升玉米油半小碗精盐2g

1. 面粉中加入精盐搅拌一下，分次加入温水，边加边用筷子搅成大面絮状，下手和成比饺子面稍软一些的面团，醒面20分钟。

2. 将面团搓成长条，下均匀面剂，二个饺子皮大小就可以，按扁。

3. 像擀饺子皮一样擀开，也不用擀太薄。

4. 取一个比较大些的面皮托在手上，剩下的放入油里一个。

5. 把粘满油的面皮摞在手里的面皮上。

6. 再放入油里一个面皮粘满油，再摞上，依次摞上8-10张，最后一张不用粘油盖在上面。

7. 用两只手把饼竖起来，转圈的攥一下，攥出多余的油脂。

8. 用擀面杖先在一面轻轻的擀二下，翻过来再擀，擀成一个圆圆的大面饼。

9. 锅中预热，放入饼胚小火烙制。

10. 见饼发白，翻个面，见饼微鼓，边缘处微微翘起就熟了。

11. 取出稍晾一下，开始揭饼，揭开后再重新摞在一起，因为有油不会粘的，这放置可使饼柔软不干。

12. 烙好的饼非常柔软，薄如蝉翼。

13. 再来一张。

14. 柔软透亮，卷烤鸭，卷肉丝卷菜都好吃！

小窍门：

1、用约50度的温水和面，烙出的饼比较筋道也很柔软，如果想吃更柔软一些的，可用60℃的温水和面，会更柔软一些，但是不要用开水烫，烫过的面没有筋性，擀太薄容易破，建议用面筋高一点的面粉 。

2、烙制时千万不要时间长了，见边缘处微微翘起就可以了。

3、由于面粉的吸水性不同，水的用量可根据情况增减，给出的数据仅供参考。

~~ By 琴韵优雅 ~~

~~ 菜谱推荐 ~~

咬上一口，满嘴喷香的炸丸子！

超级简单的网红烤牛奶做法～

糖水 / 南瓜 / 银耳羹 / 白菜 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 萝卜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 拔丝红薯 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

收藏

举报

广州视窗 郭锦辉 受新冠肺炎疫情短期影响后，光伏行业迅速复工复产，从今年二季度开始，我国光伏制造业全线扩产，在国内市场稳步的同时，引领全球市场增长。 保利协鑫原副总裁吕锦标在接受采访时说，今

免责声明：本站所有信息均搜集自互联网，并不代表本站观点，本站不对其真实合法性负责。如有信息侵犯了您的权益，请告知，本站将立刻处理。联系QQ：1640731186