蒸出来的下饭菜！简单美味，无油烟，夏天做也不怕热哦

重庆小面：来上一碗麻辣劲爽，好吃又过瘾 炎炎的夏日，坐在自家的阳台上，吃一碗简易版的重庆小面。那一个劲真叫爽！ 重庆小面 图文 |鑫姐厨房 鲜面条200克小葱少许榨菜少许辣椒面少许花生亚洲在线中文无码首页

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夏天更喜欢蒸菜，解放双手，简直是懒人福音~简单的食材，放入蒸炖锅，设置好时间就可以了~而且没有油烟，不需要复杂的步骤，简单又不失美味，喜欢的朋友赶紧码住学起来吧~

豉汁蒸排骨

图文 |飘零星

猪肋排2根黑豆豉1小碟生姜1块大蒜4瓣小葱1颗红椒半个生抽1汤匙料酒1汤匙蚝油1汤匙白砂糖1小勺盐1小勺淀粉1大勺香油1勺白胡椒粉1小勺

1. 准备好所有的食材。

2. 将排骨用温水清洗干净，然后放入盆中，用冷水浸泡半小时。中途要记得换水，将血水浸泡出来。

3. 分别将生姜、大蒜和葱花清洗干净，改刀切成末，红椒清洗干净，去蒂去籽，改刀切成小粒，黑豆豉也切碎一些备用。

4. 将猪肋排捞出来，沥干水分，然后用厨房纸巾将排骨表面的水分擦一下，再放入搅拌用的大碗中。

5. 排骨中放入适量生抽、料酒、蚝油、白砂糖、盐。

6. 放入生姜末、大蒜末和少许白胡椒粉，将豆豉碎也放入排骨中。

7. 戴上一次性手套，揉捏排骨，将排骨和各种调味料抓匀，然后放入冰箱冷藏腌制半个小时以上。腌制的时间长一些，会更加入味。

8. 排骨腌制入味以后，放入一大勺淀粉，再次抓匀，让每一块排骨都均匀的裹上一层薄薄的淀粉。然后放入一小勺香油，拌匀。这一步可以让蒸出来的排骨口感更加鲜嫩，不会干柴发硬。

9. 将莲藕清洗干净，削去外皮，然后切成薄片，铺在碗底。

10. 将排骨码放在藕片上面。排骨要尽量平铺码放，不要叠加，避免成熟度不一致。

11. 电饭煲的三角釜内放入适量清水，水量在最低水位线。

12. 将排骨放入甄锅里面，然后将甄锅放入三角釜内。

13. 电饭煲接通电源，选择“蒸肉”程序，蒸四十分钟。

14. 时间结束之前五分钟，打开盖子，在排骨表面撒一些红椒碎，然后盖盖继续蒸五分钟。

15. 时间到了之后，撒一些葱花，就可以出锅上桌享用啦。

小窍门：

1、排骨腌制的时间长一些会更加入味。天气热的时候，要放入冰箱冷藏腌制。

2、黑豆豉切碎之后再放入排骨中，味道会更加浓郁。

3、蒸制的时间不是固定的，喜欢嫩一点的就时间短一点，喜欢软烂口感的，就增加时间。

4、莲藕可以吸收排骨的汤汁，蒸熟之后超好吃，还可以根据个人的口味换成土豆、芋头等食材。

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香菇蒸鸡腿

图文 |清水淡竹

干香菇适量鸡腿适量姜适量淀粉适量葱适量料酒适量生抽适量蚝油适量豆瓣酱适量

1. 干香菇洗净泡发。

2. 鸡腿剁成块，加料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱、姜丝、淀粉拌匀腌制两个小时。

3. 放入香菇拌匀。

4. 腌制好的香菇、鸡腿放到盘子中。

5. 放到蒸格上，水开上汽后蒸15分钟。

6. 撒上葱花。

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清蒸鲩鱼

图文 |宸·羽

鲩鱼腩一块姜丝适量葱丝适量盐适量油适量胡椒粉1匙酱油适量淀粉适量

1. 鲩鱼腩肉。

2. 切成小块。

3. 用盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

4. 鱼块表面放上姜丝，热水入锅，大火蒸8分钟。

5. 时间到鱼肉已蒸熟。

6. 倒去蒸鱼的水。

7. 淋入酱油。

8. 浇上热油。

9. 放点葱丝完成。

10. 成品。鱼肉嫩滑鲜美，蒸着吃非常营养。

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蒸苋菜

图文 |万山红

苋菜200g玉米面粉40g小麦面粉30g大蒜1头醋20g生抽5g香油适量辣椒油适量盐1g

1. 苋菜洗净控水，控水后蒸出来不会太湿。用的花叶子苋菜，蒸出来好看。

2. 控好水后加香油拌均匀，以锁住水分。

3. 加入面粉和玉米面。注意是那种黄色的细玉米面粉，不是白色的玉米淀粉哦

4. 拌均匀，让叶子均匀的沾一层面粉。

5. 放笼里，水开后中大火蒸6--8分钟。

6. 蒸好立即拿出来抖散，不要在锅里焖，否则颜色会变暗。

7. 大蒜加盐捣成泥。

8. 加醋，生抽，香油和辣椒油调汁。

9. 把料汁浇在蒸好的苋菜上就可以享用啦。

小窍门：

根据菜的多少，蒸6--8分钟即可，不要蒸太久，也不要在锅里焖。

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榨菜蒸蛋

图文 |雨中漫步_kRsJPX

鸡蛋一个榨菜适量香葱适量生抽适量芝麻油适量温开水适量

1. 一个鸡蛋。

2. 倒入温开水。

3. 搅拌均匀，撇去浮沫。

4. 上面盖上一个盘子，上锅蒸10分钟。

5. 准备好榨菜切碎，香葱切碎。

6. 蒸好的鸡蛋。

7. 淋上生抽.芝麻油，撒上榨菜.香葱。8. 太香了。

9. 滑滑.嫩嫩。

小窍门：

温开水38度左右，不能温度太高，里面要放榨菜.生抽就不用放盐了。

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