快手香辣豆腐：香辣入味，开胃下饭，一盘不够吃

自制手抓饼教程，自己做健康又卫生 自制手抓饼，层次分明，美味可口，一点不输外面买的。 手抓饼 图文 |泽瑞妈妈 面粉400克食盐8克食用油60-70克花椒粉1茶匙 1. 中筋面粉400g，其中100克用开水呼兰房屋出租

快手香辣豆腐：香辣入味，开胃下饭，一盘不够吃呼兰房屋出租

香辣豆腐，5、6分钟出锅，在饭桌上完成的，也没有什么油烟，方法简单，几滴油，不放盐，味道香辣，口感软嫩，开胃下饭，一盘不够吃！

香辣豆腐

图文 |Meggy跳舞的苹果

豆腐1块蒜薹5根油少许豆瓣酱1勺水1杯

1. 豆腐、蒜薹、豆瓣酱准备好；豆腐宜用北豆腐、南豆腐这种质地结实的，不宜用内酯豆腐；蒜薹可用香葱、小葱、青蒜、韭菜这类绿色而有特殊香味的蔬菜；豆瓣酱是辣的，可根据口味做替换。

2. 蒜薹切末备用。

3. 豆腐切小块，约2公分左右；太大，费时，不入味；太小，易碎，看不出形状。

4. 平底煎锅大火加热。

5. 锅中倒少许油，将一勺豆瓣辣酱倒锅中煸炒出红油和香味。

6. 将豆腐块倒入锅中，轻轻推动，使每块豆腐都均匀地蘸裹上豆瓣辣酱；此时火力可转为1400W；如果用燃气灶，也适当调整火力。

7. 加适量水，水沸腾后可以让豆腐更入味，更滑嫩，此时不要动豆腐，直接敞着锅咕嘟，能保持豆腐形状不变，如果盖上盖子，豆腐易变形。

8. 辣酱有咸味，所以是不是再放盐或者酱油，根据口味来调整；出锅前将蒜薹末倒入锅中，混合几下关火；蒜薹易熟，利用余温还有再加热；如果一步到位，蒜薹很快就变黄了，影响品相。

9. 豆腐好吃的做法，香辣入味，开胃下饭！

小窍门：

豆腐宜选择质地较硬的，像内酯豆腐就不太适合做这道菜，使用嫩豆腐时也要小心翻炒推动，防止豆腐碎掉影响品相。

●● ●

~~ By Meggy跳舞的苹果 ~~

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~~ 菜谱推荐 ~~

8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！

番茄这么做，简直太好吃了～

小米 / 丝瓜 / 皮皮虾 / 鸭血 / 鸡翅 / 土豆

五花肉 / 饺子 / 泡菜 / 奶茶 / 茭白 / 鲫鱼

粉蒸肉 / 芒果甜品 / 下饭菜 / 养颜汤 / 啤酒鸭

香辣豆腐，5、6分钟出锅，在饭桌上完成的，也没有什么油烟，方法简单，几滴油，不放盐，味道香辣，口感软嫩，开胃下饭，一盘不够吃！

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香辣豆腐

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豆腐1块蒜薹5根油少许豆瓣酱1勺水1杯

1. 豆腐、蒜薹、豆瓣酱准备好；豆腐宜用北豆腐、南豆腐这种质地结实的，不宜用内酯豆腐；蒜薹可用香葱、小葱、青蒜、韭菜这类绿色而有特殊香味的蔬菜；豆瓣酱是辣的，可根据口味做替换。

2. 蒜薹切末备用。

3. 豆腐切小块，约2公分左右；太大，费时，不入味；太小，易碎，看不出形状。

4. 平底煎锅大火加热。

5. 锅中倒少许油，将一勺豆瓣辣酱倒锅中煸炒出红油和香味。

6. 将豆腐块倒入锅中，轻轻推动，使每块豆腐都均匀地蘸裹上豆瓣辣酱；此时火力可转为1400W；如果用燃气灶，也适当调整火力。

7. 加适量水，水沸腾后可以让豆腐更入味，更滑嫩，此时不要动豆腐，直接敞着锅咕嘟，能保持豆腐形状不变，如果盖上盖子，豆腐易变形。

8. 辣酱有咸味，所以是不是再放盐或者酱油，根据口味来调整；出锅前将蒜薹末倒入锅中，混合几下关火；蒜薹易熟，利用余温还有再加热；如果一步到位，蒜薹很快就变黄了，影响品相。

9. 豆腐好吃的做法，香辣入味，开胃下饭！

小窍门：

豆腐宜选择质地较硬的，像内酯豆腐就不太适合做这道菜，使用嫩豆腐时也要小心翻炒推动，防止豆腐碎掉影响品相。

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8道家常酱香菜，酱香浓郁，超下饭！

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