凉拌黄瓜，夏天开胃小菜的不二选择

黯然销魂的蜜汁美食！外焦里嫩的吮指美味！光看看就惹不住流口水啦 美食天下2021-01-03 23:04:51 寒冷的冬天当然是顿顿都要吃肉啦！今天为大家带来让你黯然销魂的蜜汁美食！外焦里嫩，软嫩多汁，边大悦城公寓

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夏天想补水吃什么？答：黄瓜！它是一位果蔬界的补水冠军，含水量高达96%~98%。此外，它还含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，有助调节血糖和血脂。今天美胖就来带你认识一根黄瓜的健康魔力，并为你总结一份“黄瓜食谱”！

蓑衣黄瓜

图文 |小耿妈妈

黄瓜1根蒜头半只花椒20颗干辣椒1根老抽半勺生抽2勺醋1勺白糖1勺凉开水适量盐少许

1. 准备的原料。

2. 黄瓜两边各放一根筷子，垂直切片，由于下面有筷子垫着，所以不会切断。

3. 再翻面，同样两边各放一根筷子，刀口和黄瓜成45度，继续切片，就可以将黄瓜切成切开而不断开蓑衣黄瓜了！

4. 切好的 黄瓜加少许的盐腌制几分钟出水。

5. 蒜末加老抽，生抽，醋，白糖，凉开水调成汁。

6. 少许的油煸香花椒，辣椒段。

7. 腌制好的黄瓜轻轻挤干水分，铺在盘底。

8. 浇上调好的糖醋汁。

9. 再淋上炸好的辣椒油就可以。

10. 蓑衣黄瓜就做好了！

小窍门：

1、冰箱冷藏几个小时味道更好！

2、老抽是为了上色，不加也可以。

黄瓜拌腐竹

图文 |宸·羽

黄瓜1根腐竹适量炒花生适量香菜适量蒜适量芝麻适量拌饭辣椒1勺酱油2勺陈醋2勺糖2匙辣椒粉适量香油适量油适量盐适量

1. 黄瓜。

2. 削皮切块。

3. 放适量的盐腌十五分钟。

4. 杀出水分，倒掉。

5. 准备泡发好的腐竹(干腐竹80克)、香花、炒花生米。

6. 腐竹切段。

7. 水开后焯下水，捞起放凉。

8. 腐竹放入黄瓜盆里。

9. 准备蒜末、拌饭辣椒、辣椒粉、白芝麻。

10. 浇上热油。

11. 放入糖、酱油、陈醋、香油拌匀。

12. 香菜放入食材内。

13. 浇入酱汁。

14. 充分拌匀入味。

15. 最后撒上花生米，完成。

16. 酸辣开胃菜。

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