2020餐饮业质量安全 提升工程推进会在京举行

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北京讯（记者王彩娜）2020餐饮业质量安全提升工程推进会日前在北京举行，食品安全工作委员会发布了《餐饮服务量化分级评定规范》，并公布了50家“餐饮质量安全提升工程示范单位”。

“在疫情洗礼之后，安全与健康的饮食消费观念越来越被关注，餐饮消费需求从产品、服务、文化等多角度不断提升，这个趋势也倒逼餐饮业更加重视餐饮的安全与健康，注重就餐环境的科学、合理、舒适。”中国烹饪协会会长傅龙成表示，此次《餐饮服务量化分级评定规范》的推出，为餐饮企业食品安全管理与自查提供了重要依据，同时，也将通过推广优秀企业实践案例的方式，树立消费者信心，加速推动餐饮业的恢复与发展。

今年是餐饮业质量安全提升工程创建工作“三年创百家”的收官年，自2017年起，中国烹饪协会启动了“餐饮业质量安全提升工程”，通过全国餐饮企业的自愿申报、创建，对达标的餐饮企业授以“示范单位”或“示范街区”的称号，同时，每年在全国食品安全宣传周期间进行展示宣传推广，也为餐饮企业搭建了互相学习交流的平台，有效地促进了餐饮行业可持续发展。三年来，百家示范单位的出现，对全行业的可持续发展起到了积极的引领作用。

为帮助餐饮企业提升食品安全管理水平，联合利华饮食策划与中国烹饪协会自组建食品安全工作委员会起，已在全国范围内组织开展食品安全员培训近50场，吸引了近7000位餐饮行业从业者参与。联合利华饮食策划中国区总裁张海涛表示，“未来，会继续全力支持食品安全工作委员会的平台建设，与行业同仁共同合作、共同成长，真正让食品安全做到行业自治、企业自治以及社会共治。”

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