牢记这3点，让你轻松买到最好最新鲜的香菇~

“天下黄河富宁夏”。宁夏是唯一全境属于黄河流域的省份，因黄河而兴，因黄河而美。2020年6月，习近平总书记考察宁夏时赋予宁夏努力建设黄河流域生态保护和高质量发展先行区的时代使命。塑料壶

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香菇是一种常见的食材，属于真菌，是全球第二的食用菌，起源于我国，是久负盛名的珍贵食用菌，具有独特的香气，营养十分丰富，民间把它称为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，不过它只生长在烂木头上。

今天小编和大家分享一下买香菇的技巧，让你花同样的钱，买到最好最新鲜的香菇，快学学吧。

【如何挑选香菇】

第一、外形不好看的，这样的香菇味道不香，口感也不肥厚，不好吃。

第二、闻起来不香，还有霉味或其它怪味，说明是变质了的香菇，千万别买，吃了会损害健康。

第三、菇盖向内卷起，说明是新鲜香菇； 如果菇盖平展，说明放了很长时间，不新鲜了。

第四、刚采摘的香菇饱满肥厚，表面湿润有光泽。要是香菇干瘪，说明已经脱水了，不新鲜了。（和干香菇有本质的区别）

【牢记3点】

⑴ 菇盖：质量好的香菇菇盖很肥厚，又大又圆，直径在5厘米左右，颜色呈褐色。

⑵ 菇褶：在菇盖下有很多的菇褶，颜色鲜白，排列整齐不粘连，质感坚硬。

⑶ 菇柄：新鲜香菇的菇柄很粗壮，短小有弹性，颜色浅褐，比菇盖的长度小，这种香菇就比较好。

【如何保存】

㈠ 新鲜香菇不要用水洗，放在阳光下暴晒就行了，晒干了就成干香菇了。

㈡ 把香菇放进冰箱冷藏室，保存香菇时切忌不要清洗，香菇沾水后就很容易坏掉，万一洗了就放在太阳下晾干。

㈢ 把香菇泡在淡盐水里，20分钟即可，捞出沥干水分，用保鲜袋或保鲜盒装起来，保存几天不成问题。

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